Il Caglio Microbico FDstore è un ottimo coagulante che deriva dalla fermentazione del fungo Mucor Miehei.
E? consigliato per la produzione di formaggi vegetariani in quanto il caglio non è di origine animale.
Potere coagulante: 1:20.000
Formato: bottiglia da 1 litro
Shelf Life: 24 mesi dalla produzione
Dose consigliata: circa 18 grammi per 100 litri di latte, ma dipende dalla qualità del latte, dalla tecnologia di produzione e dalla concentrazione enzimatica del latte. |
